Veille-coop - Détail
Des bars-restaurants de Nantes créent une coopérative en collaboration avec des maraîchers
Ce nouveau modèle d’affaires prône un circuit court de la terre à l’assiette et permet de vendre des légumes à un prix décent. Tout le monde y trouve son compte : les maraîchers, qui deviennent propriétaires et responsables des restaurants cuisinant leurs légumes, et les chefs cuisiniers, qui cumulent les rôles de propriétaires et de responsables des fermes maraîchères où poussent ces légumes.
Consulter l’article Des bars-restaurants de Nantes vont cultiver leurs propres légumes en créant une coopérative avec des maraîchers.
Ce nouveau modèle d’affaires prône un circuit court de la terre à l’assiette et permet de vendre des légumes à un prix décent. Tout le monde y trouve son compte : les maraîchers, qui deviennent propriétaires et responsables des restaurants cuisinant leurs légumes, et les chefs cuisiniers, qui cumulent les rôles de propriétaires et de responsables des fermes maraîchères où poussent ces légumes.
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