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La Grande Table Tournante

  • Créneau d’excellence : Récréotourisme
  • Région : Gaspésie–Îles-de-la-Madeleine

La Grande Table Tournante est une journée de formation destinée aux professionnels de l’industrie bioalimentaire de la Gaspésie touristique.

Organisée par Les Amis des Jardins de Métis, l’activité, qui s’est tenue à l’occasion du premier festival culinaire gaspésien, La Grande Table, s’adressait aux restaurateurs et aux chefs cuisiniers, aux producteurs, aux transformateurs ainsi qu’aux agriculteurs et aux pêcheurs gaspésiens.

Les objectifs de cette journée consistaient :

  • à miser sur les nouvelles tendances et innovations de l’industrie;
  • à mettre en valeur le patrimoine culinaire de la Gaspésie et du Bas-Saint-Laurent;
  • à démocratiser les aliments d’hier et de demain.

Près de 150 participants ont pu assister aux 7 conférences et au panel proposés à l’occasion de cette journée. Les thèmes abordés étaient les suivants :

Les participants au panel portant sur la commercialisation de produits régionaux étaient des représentants de :

Aide accordée : 2 540 $

Coût du projet : 7 250 $

Des résultats probants

  • Visibilité des produits régionaux sur la scène nationale.
  • Exploration de pistes de solution pour répondre aux défis liés à l’approvisionnement et à la distribution des produits régionaux.
  • Développement de l’expertise des intervenants en place afin de mieux répondre aux besoins et aux attentes des clientèles.
  • Reportage lors de l’émission Les gourmands.  Ce lien mène à un site qui n'est peut-être pas soumis au standard gouvernemental sur l'accessibilité., diffusée à Radio-Canada (segment : 6:22).
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