Le secteur des boissons alcooliques se caractérise par :

• la présence d’un cadre législatif et réglementaire pour la production, la distribution et la commercialisation;
• la présence d’un monopole pour la commercialisation : la Société des alcools du Québec (SAQ);
• des responsabilités partagées entre plusieurs ministères et organismes;
• une taxation particulière.