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Café Vittoria

Réduction de la quantité de sacs rejetés par l'optimisation du procédé

Emplacement : Sherbrooke, Québec
Secteur industriel : Fabrication d'aliments
Produits : Café
Nombre d'employés : 43

Des résultats pour l'entreprise

  • Amélioration de la productivité de 11 %.
  • Économies de 19 200 $/an.
  • Amélioration des conditions de travail des employés.
  • Investissements récupérés en un an.

Des résultats pour l'environnement

  • Réduction à la source et détournement de l'enfouissement de 400 000 sacs par année (800 kg).
  • Réduction des émissions de gaz à effet de serre de 3 t d'équivalent CO2.

Le défi

Café Vittoria se spécialise dans le secteur bioalimentaire, plus précisément dans la torréfaction du café. L'entreprise possède plusieurs machines pour l'ensachage du café.

Lors de chaque changement de produit, un ajustement lié aux sacs est nécessaire (impression, scellant, poids du café), ce qui génère des rejets de 2 à 3 % de ceux-ci. De plus, des améliorations pourraient être apportées relativement au temps consacré au changement de café. 

Le projet consiste à réduire le temps nécessaire pour le changement de café et les taux de rejets de sacs par l'optimisation du procédé. 

La solution

  • Former l'équipe de travail sur les outils permettant de réduire le gaspillage.
  • Cartographier le processus de changement de produit.
  • Trouver des possibilités d'amélioration du processus.
  • Réaliser le plan d'action et prioriser les interventions selon les besoins de l'entreprise.
  • Rechercher et tester des solutions; implanter celles choisies par l'entreprise.

Grâce au travail d'équipe réalisé par les employés, les interventions suivantes ont été implantées :

  • outil informatique pour suivre la production journalière et optimiser la planification de la production (changements de café et de films);
  • nouveau système pour automatiser l'impression des sachets.

L'entreprise réalise maintenant des économies récurrentes, tout en améliorant ses opérations et sa performance environnementale.

Participants au projet

Coordonnateur du projet

  • Enviro-accès

Consultant

  • Merkur

Ce projet a bénéficié de la participation du :

  • Ministère
  • Conseil national de recherches du Canada (CNRC-PARI)

Date de réalisation : 2009

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